miércoles, 30 de noviembre de 2016

Seis años



Hoy vengo a hablar de mi blog, como el célebre Umbral en el programa de la Milá. Y vengo a hablar de él porque hoy está de cumpleaños: 6 años nada menos!!! Aquí sigue al pie del cañón con esa url que no hay quien la entienda pero que es fruto de hacer las cosas atropelladamente, como las hacía hace 6 años.
Podría hablar de lo mucho que me ha aportado, como lo he hecho en otros cumpleaños. De la maravillosa gente que he conocido gracias a él; de las experiencias tan alucinantes que he vivido; de lo mucho que he aprendido. Pero no, hoy voy a hablar de otro fenómeno que me ha aportado este blog. Gracias a Corriendo sin Zapatillas, y su vinculación a Madresfera, he aprendido que la maternidad no consiste en luchar solo por el bienestar de tus hijos. Es algo más, Es luchar por una sociedad más sana, más justa, menos hipócrita, menos cruel... Una sociedad donde no haya niños pobres, ni maltratados, ni enfermos. Una sociedad donde nos ayudemos los unos a los otros, donde la sonrisa sea el lenguaje universal y en la que siempre se vea el vaso medio lleno y no medio vacío. 
Y en eso estoy, empezando esta séptima temporada encantada de aportar mi granito de arena para conseguir esa sociedad tan ideal. 
Gracias a todos los que me leéis, a los que comentáis, a los que discrepáis. Y, por supuesto, gracias a mis dos recientes colaboradores (el Santo y la Doctora Sin Zapatillas) y a mi colaborador en la sombra, el Doctor Anónimo. Gracias por embarcaros conmigo en esta adorable aventura de correr sin zapatillas. 

¡¡FELIZ MIÉRCOLES!!


martes, 29 de noviembre de 2016

Hoy toca médico:¿De verdad crees que los smoothies son sanos?



Hoy os voy a hablar de nutrición. Es una de las cosas que más me gusta hablar en la consulta, porque al fin y al cabo comer es algo que hacemos todos los días y es un pilar importantísimo para mantener la salud. La buena alimentación es la base de todos los tratamientos para controlar los factores de riesgo cardiovascular como la diabetes, la tensión arterial o el colesterol. Y lo que más me gusta es desmontar mitos.
Un gran mito, que se ha puesto de moda, es la fiebre por los smoothies. Con solo poner smoothies en un buscador te das cuenta la cantidad de entradas que asocian smoothie con pérdida de peso y desintoxicación. Y entonces es cuando a mi me dan los siete males.
El smoothie, ese inocente batido de verdura y frutas de color sospechoso, puede ser una autentica bomba de azúcar y por tanto de calorías.
Si el smoothie estuviese hecho solo de verduras, espinacas, apio y acelgas, no sería un problema porque serían pocas calorías por vaso. Pero a ver quien es el valiente que se toma semejante zumo. Entonces para que sepa mejor mezclamos verduras y frutas. Y ahí radica el verdadero problema. 
El uso de frutas licuadas hace que bebamos una gran cantidad de fructosa en un solo vaso de zumo/batido. El problema de la fructosa es que nuestro cuerpo lo transforma rápidamente en grasa. 
Por ejemplo, beber  un smoothie que lleve una naranja, una manzana, un kiwi ademas de las verduras, sería lo mismo que tomarse entre 4 ó 5 sobres de azúcar. Mucho ¿no?
La fruta es una fantástica fuente de energía y es básica en nuestra alimentación. Pero la fruta de una en una y por piezas enteras. Así aprovecharemos toda la fibra, será mas saciante, por lo que con una pieza será más que suficiente.
Y si los smoothies es lo que más te gusta en el mundo, de vez en cuando puedes darte un capricho. Porque nuestro objetivo es estar sano, pero también felices.
Doctora sin zapatillas


domingo, 27 de noviembre de 2016

Post escoba 2016: semana 47


Empezamos la semana hablando del derecho a jugar y, te recuerdo que hasta el 24 de diciembre estás a tiempo de contribuir con la campaña de la Fundación Ikea. El miércoles la Doctora sin Zapatillas (que se estrena en Twitter (@drasinzapas )  nos habló de los suplementos vitamínicos. El jueves te di la receta del pollo a la cerveza y el viernes el Santo rendió homenaje a Freddie Mercury en el 25 aniversario de su muerte. 

¡¡Y MAÑANA MÁS Y MEJOR!!

viernes, 25 de noviembre de 2016

Viernes dando la nota: Farrokh Bulsara

Este no era el post programado para hoy, pero no tenido más remedio que cambiarlo porque ayer se cumplió el cuarto de siglo de la muerte del más grande, al menos para mi:  Freddie Mercury . Una de sus frases resume por completo este post: “ No seré una estrella del rock, seré una leyenda”
No tengo más que añadir..
Os dejo, la que para mi es la mejor actuación en directo de la historia del rock. Disfrutad y pasad un fantástico fin de semana, pese a la lluvia y el frío.




¡¡¡FELIZ VIERNES!!
(El Santo)

jueves, 24 de noviembre de 2016

La Receta: Pollo a la cerveza


En casa somos muy de pollo asado. Sobre todo la Princesa. Pero esa pasión se resquebrajó al final de este verano. No sabemos muy bien la razón pero el Santo y yo empezamos a aborrecerlo. No el pollo en si, sino la manera de cocinarlo. Y entonces me dejé guiar por la sugerencia de Mi Otro Yo y así, sin quererlo, el pollo a la cerveza de Webos Fritos (magnifica web) se ha convertido en nuestra receta preferida de esta temporada. Tan rica, como sencilla y rápida. Aquí va la receta:

INGREDIENTES
(Para 4 personas)
  • 8 muslos de pollo
  • 1 lata de cerveza
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 tomates (a poder ser maduros)
  • Harina
  • Caldo de pollo
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Aceite de oliva 
PREPARACIÓN
Lo primero que vamos a hacer es freír el pollo. Para ello, salpimentamos los muslos, los pasamos ligeramente por la harina y freímos. Mientras se fríe, ponemos una olla con la hoja de laurel, un toque de pimienta en grano, la cebolla y los tomates cortados en rodajas y  media cabeza de ajos.
Según se van dorando los muslos, los vamos incorporando a la cazuela. Cuando ya estén todos, incorporamos los líquidos: la cerveza, un vaso de caldo de pollo y otro vaso de agua. Lo ponemos a cocer a fuego medio durante al menos tres cuartos de hora. La idea es que los líquidos se vayan evaporando y se quede una salsa ¡que no te quiero contar cómo está la salsa!. 
Pasado ese tiempo, el pollo ya está hecho. Fácil, ¿verdad? Pues ya te digo que el mérito es de Webos Fritos. 

¡¡¡FELIZ JUEVES!!!

miércoles, 23 de noviembre de 2016

Hoy toca médico: Suplementos vitamínicos, ¿son necesarios?


La prescripción de suplementos vitamínicos es una demanda que no cesa en todo el año, pero que aumenta en dos épocas del año en concreto, en primavera y otoño. Y tiene su explicación. Por una parte coincide con el cambio de estación por lo tanto, con el cambio de luz y ahí la serotonina nos juega una mala pasada. La serotonina es una sustancia que fabrica nuestro cuerpo y nos sirve para no estar cansados. Esta sustancia depende mucho de la luz, de ahí que nos tenga cansados en los cambios de estación. Por otra, la parte psicológica también nos afecta, en otoño porque se nos muestra como el comienzo de una nueva rutina, donde los días de descanso, sin orden sin reloj quedan atrás y se avecinan días maratonianos, con jornadas eternas, tanto para niños como para mayores. Y la primavera nos llega cuando ya estamos algo cansados de estas jornadas y estamos demandando vacaciones a gritos.
Y después de esta explicación, ¿crees que las vitaminas solucionarían nuestro problema? Pues yo opino que no.
 Por otra parte nos venden las vitaminas como la panacea para mejorar nuestra memoria y nuestra concentración.  En el 2013 la Universidad de Harvard desmontó esta teoría con un estudio donde comparó a individuos tomando vitaminas y a otro grupo tomando placebo y  concluyó que no había diferencias cognitivas entre los individuos que tomaron vitaminas durante la duración del estudio y los que tomaron un placebo.
Pero sí hay personas con mayor riesgo de sufrir deficit vitamínicos, esto son los niños, ancianos y personas con enfermedades crónicas y con riesgo de malnutrición. En estas personas si estaría indicado el uso de suplementos vitamínicos. Siempre que se demuestre que los necesitan tras un estudio y tras la prescripción de un médico.
Porque no todas las vitaminas son buenas. Algunas vitaminas, las llamadas liposolubles tienden a acumularse en nuestra capa grasa. Entre ellas están la vitamina D , la vitamina E , la vitamina K y la vitamina A. Al no eliminarse por la orina podrían ser tóxicas para nuestro organismo
La mayoría de las vitaminas  las fabricamos nosotros o las aportamos con nuestra dieta, siempre que sea variada. Existen multitud de vitaminas en las verduras, los lácteos o las carnes. Si mantenemos una dieta variada y equilibrada, y si no tenemos ningún problema especial, no necesitamos aportes sintéticos.
Doctora Sin Zapatillas
Mi Otro Yo 
¡¡¡FELIZ MIÉRCOLES!!

lunes, 21 de noviembre de 2016

Derecho a jugar


Ayer fue el Día Universal del Niño, un día tan necesario como doloroso. Doloroso porque hay muchos niños que, desgraciadamente no tienen ese derecho a ser niños. Porque un niño cuando deja de jugar, deja de ser niño. Y es que el juego es muy importante en la vida de un niño. El poder jugar les hace ser más felices, estar más sanos, les permite aprender, socializar,  en definitiva, les prepara para un futuro. Jugando se desarrollan habilidades importantes para la vida: la comunicación, la negociación, el trabajo en equipo e, incluso, la resistencia al estrés. 
El aislamiento, la pobreza, la guerra, los desastres impiden que los niños puedan jugar en ese espacio seguro que los niños necesitan. Pues bien,  la Fundación IKEA, conscientes de esa necesidad  ha puesto en marcha “¡Vamos a jugar!”, la iniciativa que persigue defender el derecho de los niños y niñas a jugar y fomentar los beneficios del juego en su desarrollo emocional, social y físico. Por eso por cada peluche, juego, libro, silla o mesa infantil que se venda entre el 20 de noviembre y el 24 de diciembre, la Fundación IKEA donará 1 euro a proyectos impulsados alrededor del mundo relacionados con este derecho, en colaboración con Handicap International, Room to Read, Save the Children, Special Olympics, UNICEF y War Child.
Nosotros ya hemos pensado cuál vamos a comprar. Y tú, ¿te animas? 


¡¡FELIZ LUNES!!

domingo, 20 de noviembre de 2016

Post Escoba 2016: Semana 46



Comenzamos la semana con la consulta de la Doctora sin Zapatillas (que por cierto, ya está en Twitter como @drasinzapas) Por ser el Día Mundial de la Diabetes. El martes te hablé de Bizum, un innovador sistema de pagos entre particulares. El miércoles fue el turno de la Lomce, sin comentarios, y el jueves de los ñoquis de calabaza de Iria Castro. Y terminamos la semana con el lamento de perro pachón de Leonad Cohen.

¡¡Y MAÑANA MÁS Y MEJOR!!

viernes, 18 de noviembre de 2016

Viernes dando la nota: Leonard Cohen

No podía ser menos. El post de hoy tenía que estar dedicado a Leonard Cohen. En un principio no era la idea pero después del tostón que me dio mi Santa el día de la muerte del cantante, no tengo más remedio que hacerlo. Ella estaba más que convencida de que Cohen llevaba en el otro barrio varios años. Pero, obviamente, no era así. Entonces me amargó la mañana intentando averiguar quien era el cantante fallecido hace algunos años que cantaba, vestido de negro,  una canción que decía algo así como "guau..., guau, guau, guau..." (lo tienes que leer como el lamento de un perro pachón). Y así estuvo un buen rato, "guau..., guau, guau, guau..."... Ni Shazan, ni SoundHound daban con la canción (de haberlo hecho hubiera sido algo milagroso) hasta que, por fin, mi Santa dio con ello  Hallelujah!! (que cantaría el mismísimo Cohen). Su hasta ahora muerto no ero otro que el cantautor y poeta canadiense y el hecho de su defunción que tanto recordaba era su visita a España con motivo de los Premios Príncipes de Asturias. Misterio resuelto. Pero, ¿y la canción? Pues no era otra que Take this waltz . Así es mi Santa y así hay que quererla (yo la quiero)






¡¡¡FELIZ VIERNES!!!
(El Santo)

jueves, 17 de noviembre de 2016

La receta: Ñoquis de calabaza con salsa de salvia


Hace muchos años trabajó conmigo una pedazo de profesional argentina de la que aprendí muchísimo. Curramos juntas como campeonas, y también nos los pasamos genial haciéndolo. Entre las muchas cosas que aprendí de ella fue que la costumbre de los ñoquis del 29, que no es otra cosa que comer ñoquis el día 29 de cada mes colocando dinero bajo el plato para atraer suerte y prosperidad. Por lo visto, esta tradición viene de Italia y poco más sé de ella. 
Así que cuando Iria Castro nos dió esta receta de Noquis de calabaza en el taller de Albal, no tuve más remedio que acordarme de mi amiga Cecilia. Aquí va la receta: 

INGREDIENTES
( Para 4-6 raciones)

o 500 gr. de calabaza asada
o 2 patatas medianas asadas
o 150 gr. harina
o 1 huevo mediano
o Canela
o Nuez moscada
o Sal y pimienta recién molida

Para la salsa:
o ½ L caldo de ave
o 100 grs mantequilla
o 8 hojas salvia
o 80 grs parmesano

Para emplatar:
o 100 grs queso parmesano rallado
o 8 aceitunas negras picadas

PREPARACIÓN

Pelar, retirar las pepitas y cortar en trozos la calabaza. Introducirla con un poco de sal y aceite de oliva virgen en una Bolsa de Horno y Microondas en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos.
Cuando la calabaza esté blandita, retirar del microondas, dejar que se enfríe un poco y hacerla puré con ayuda de un tenedor. Después es importante dejarla sobre un colador para que suelte todo el agua.
En cuanto a las patatas, debemos elegir la variedad Kennebek o Monalisa, patatas con textura más harinosa y todas del mismo tamaño. Las lavamos muy bien, las sacamos, las sazonamos y las envolvemos por separado en Papel de Aluminio Albal. Las introducimos en el horno sobre sal gorda a 180ºC durante 45 minutos o las hacemos de la misma manera que la calabaza, en Bolsas de Horno y Microondas en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia. Una vez blandita, pelamos la patata y la pasamos por un
pasapurés. Preparamos la masa de los ñoquis mezclando la pulpa asada de calabaza, la patata, la
harina tamizada, el huevo, la sal y las especias. Mezclamos y amasamos bien añadiendo
más harina si fuera necesario. La masa no debe pegarse a las manos.
Formamos los ñoquis poniendo la masa sobre la mesa de trabajo bien espolvoreada de harina. La cortamos en parte y con ellas vamos haciendo cordones de no más de 2 cm de grosor. Para estirarlos podemos poner más harina, ya que al cortarla estará un poquito pegajosa. Cuando hayamos dividido toda nuestra masa en cordones, comenzaremos a cortarlos en pequeños cuadraditos y posteriormente con ayuda de un tenedor les damos la forma acanalada, haciendo la hendidura característica de los ñoquis. Los dejamos sobre una bandeja cubierta de Papel de Horno para evitar que los ñoquis se peguen y espolvoreamos un poquito de harina por encima. Después, es importante que cubramos la bandeja de los ñoquis con Film Corte Fácil o Film Sierra de Corte, para evitar que se sequen.
 En este punto, los ñoquis se pueden congelar hasta 3 meses en el congelador en Bolsas UltraZip de congelación de Albal. 
Preparación de la salsa de Salvia:
Reducimos el caldo a la mitad y añadimos la mantequilla. Si vamos servirlos en ese momento, incorporamos los ñoquis y hervimos un par de minutos. Añadimos el parmesano y ligamos bien el conjunto.
Cocemos los ñoquis en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente. Vertemos sobre la salsa, calentamos un segundo y servimos en plato sopero, con queso parmesano rallado y aceitunas picadas negras.
Si no vamos a servir en el momento:
Pasamos los ñoquis rápidamente a un bol con agua y hielo para cortar la cocción, escurrimos el agua y los colocamos sobre una bandeja que tendremos preparada con Papel de Horno.

¡¡FELIZ JUEVES!!!

miércoles, 16 de noviembre de 2016

La LOGSE, la LODE, la LOMCE y la madre que los parió


Vamos a ver, antes de meterme en harina desde ya quiero dejar claro que no voy a escribir sobre si la LOMCE es buena o mala ley (porque lo desconozco)  Aclaro esto porque luego no quiero dar lugar a equívocos. 
Leo con cierta tranquilidad que el Congreso ha paralizado el calendario de implantación de la LOMCE. Y me alegro no porque no me guste la ley, que repito que desconozco, sino porque creo que en temas de educación se debería ser un poco más serio o, por lo menos, constante. 
En la larga o corta historia de la democracia ha habido ni más ni menos que casi 7 leyes de educación: la LOECE (1980), la LODE (1985), la LOGSE (1990), la LOPEG (1995), la LOCE (2002), la LOE (2006) y ahora la malograda LOMCE. Más o menos, una cada 5 años. Lo que significa que más de un alumno ha pasado por 3 planes de estudio durante el tiempo que ha durado su educación obligatoria. Y eso, desde mi punto de vista, es un pitorreo.
Pensaba yo, ilusa de mi, si tan difícil sería llegar a un pacto de educación y tomárselo en serio. Porque no sé si será por el continuo cambio de leyes o por la mediocridad de cada una de ellas paro lo cierto es que tenemos un sistema educativo bastante mediocre si lo comparamos con otros países. Ahí lo dejo.

¡¡FELIZ MIÉRCOLES!!

martes, 15 de noviembre de 2016

Si llevas el móvil llevas dinero

Nos acercamos peligrosamente a una época del año en el que o me convierto en moroso o en prestamista. Esos días en los que me muero de vergüenza cuando veo a la mamá del cole que, muy diligente y eficazmente, se ha ocupado de comprar el disfraz del festival de toda la clase y se lo debo. Pero como yo nunca llevo dinero encima pues no encuentro el momento de devolvérselo. O el décimo de lotería que siempre compra mi madre y que nunca se lo pago por el mismo motivo o la cena de amigos que pago yo (con tarjeta por supuesto) y que algunos me pagan en el momento y otros no. En cualquier caso siempre ando trapicheando con el dinero.
Pues bien, estoy que no quepo en mi de gozo al descubrir Bizum, la nueva solución de pagos a través del móvil en tiempo real. Gracias a esta herramienta se pueden realizar pagos entre particulares de forma sencilla, cómoda, segura y, lo más importante, sea cual sea tu banco. Este vídeo lo explica muy bien: 


video

 Fácil, ¿verdad? No hace falta descargarse ninguna App. Solo hay que entrar en Bizum y acceder a tu banco para darte de alta. Introduces el numero de móvil o lo seleccionas de tu agenda de contactos de la persona a la que debes dinero, introduce el importe y un mensaje si quieres y en menos de 5 segundos ya dejas de ser moroso.
Próximamente estará disponible en comercio electrónico y en comercio tradicional. Pero para eso habrá que esperar.
Yo, de momento, estoy encantada porque si llevas el móvil llevas dinero. Y otra cosa no, pero el móvil nunca me falla.

¡¡¡FELIZ MARTES!!!

lunes, 14 de noviembre de 2016

Hoy toca médico: Diabetes

Ya, ya se que hoy es lunes y que hoy no toca consulta, pero no podía dejar pasar este día, Día mundial de la diabetes, sin hablaros de esta enfermedad
La diabetes, es si duda, la plaga del siglo XXI. Actualmente hay aproximadamente 422 millones de personas diagnosticadas de esta enfermedad y por desgracia la tendencia va en aumento.
La importancia de la diabetes, sobre todo en los casos mal controlados, está en relación con las complicaciones que conlleva, principalmente en el corazón, ojos, riñón, y sistema circulatorio.
Existen dos tipos de diabetes, la diabetes tipo 1 y la tipo 2.
La diabetes tipo 1 debuta generalmente en la infancia y adolescencia y el problema radica en que el páncreas deja de producir insulina. Los síntomas aparecen de forma brusca y son: sed intensa, aumento de la cantidad de orina, cansancio, perdida de peso y mucho hambre. Estos pacientes necesitan pincharse insulina para seguir viviendo.
La diabetes tipo 2 constituye el 90% de todas las diabetes. Este tipo de diabetes es el auténtico problema. Porque cada vez diagnosticamos más diabetes tipo 2 y, cada vez, en gente más joven. Y, curiosamente,  es de las dos la que en, cierta manera, se puede evitar o por lo menos controlar.
En la diabetes tipo 2 el  páncreas normalmente produce insulina pero, por alguna razón, el organismo no puede usarla eficazmente.  Este tipo de diabetes se trata con dieta y ejercicio, diferentes antidiabéticos orales y, si esto falla se recurre, a la insulina inyectada. Además, está directamente relacionada con la obesidad y el sedentarismo. La obesidad infantil y la diabetes tipo 2 van de la mano y son dos enfermedades prevenibles. Está demostrado que los hábitos alimentarios y los estilos de vida adquiridos en la infancia, se perpetúan a lo largo de la vida.
Si no actuamos eficazmente y no somos conscientes del problema, manteniendo dietas donde abundan las comidas grasas, comida basura, bollería industrial y la escasa actividad física, en parte motivada por la aparición de las consolas y juegos de ordenador/móviles en los adolescentes, la diabetes será unos de los problemas más importantes de salud.
Así que es fundamental promover estilos de vida sanos y una alimentación equilibrada: aumento del consumo de frutas y verduras y reducción del consumo de grasas; junto a una actividad física cotidiana, como caminar media hora todos los días o realizar juegos o actividades que conlleven el hacer ejercicio. Y estas recomendaciones valen tanto para adultos como para niños.
Y por otro lado, y no menos importante, el diagnostico precoz. La diabetes se diagnostica con un simple análisis de sangre. Si tienes algún familiar diabético, tienes sobrepeso o tienes alguna sospecha de que puedas padecer diabetes coméntaselo a tu médico. Un diagnostico precoz así como un correcto control de la enfermedad es lo mejor para evitar complicaciones.
Espero que os haya aclarado alguna duda. Y si no, seguro que hoy en vuestros centros de salud hay actividades para dar a conocer esta enfermedad y para enseñaros a prevenirla y a tratarla.
Doctora Sin Zapatillas
Mi Otro Yo

¡¡¡FELIZ LUNES!!!


viernes, 11 de noviembre de 2016

Viernes dando la nota: Scorpions

El post de hoy esta dedicado a uno de esos grupos míticos que forman parte de la historia del rock: Scorpions. Siempre han estado rodeados de grandes bandas y , quizás,  eso les ha quitado protagonismo. Pero lo cierto es que este grupo alemán, que lleva más de cincuenta años subido a los escenarios de todo el mundo, merecían estar aquí  y ser reconocidos como lo que son:  uno de los mejores grupos de hard rockde la historia. Y para recordarlos he escogido una de sus míticas baladas  “Still loving you”, que según una leyenda urbana, en 1985 provocó un “baby boom “ en Francia y a día de hoy solo en el país galo el single ha vendido mas de 1,7 millones de copias. Estos días, que hace mas fresquito, apetece escucharla debajo de una mantita acurrucado con la persona adecuada. Pero, ¡aviso! yo dentro de nueve meses no pienso dar explicaciones ni espero represarías por parte de nadie. Os dejo con ellos en una versión que me encanta, con la Orquesta Filarmónica de Berlín. Disfrutadla y pasad un fin de semana estupendo!!!



¡¡¡FELIZ VIERNES!!!
(Firmado: El Santo)

jueves, 10 de noviembre de 2016

La Receta: Trenza de cebolla, setas y gorgonzola


Ya estamos de lleno en época de setas. Aunque la escasez de lluvias de las primeras semanas del otoño han hecho que se retrasasen, los chaparrones de los últimos días han permitido que los bosques se llenen de ricos hongos y que en todas las fruterías encontremos una gran variedad de especies, a cual más rica. Y hoy, aprovechando este producto de temporada, te traigo una receta que la chef Iria Castro nos enseñó en el taller organizado por Albal y Madresfera. Espero que te guste: 

INGREDIENTES

  • 1 plancha de hojaldre de forma rectangular.
  • 500 grs de cebollas en juliana en crudo
  • 60 g de azúcar
  • 50 g mantequilla
  • 600 grs de setas variadas sin cocinar
  • 100 g queso gorgonzola
  • Pimienta, sal
  • Huevo batido
  • 50 ml nata líquida
  • 20 grs sésamo negro (opcional)

PREPARACIÓN
Cortamos las cebollas en juliana muy fina. Estofamos con la mantequilla, una pizca de aceite de oliva y sal. A los 15 minutos de cocción, añadimos el azúcar. Seguimos al fuego hasta que quede muy blanda y dorada. Salteamos las setas en un poco de aceite hasta que se evapore el agua, sin que se hagan demasiado y reservamos.
Estiramos y extendemos el hojaldre sobre una bandeja cubierta de Papel de Horno. A continuación, dividimos el rectángulo de hojaldre en 3 partes y marcamos pero sin cortar. Disponemos el relleno en la parte central, poniendo en primer lugar las cebollas caramelizadas, a continuación las setas bien escurridas y encima colocar el queso gorgonzola desmigado.
Cortamos los laterales de la banda de hojaldre en tiras de unos 3 cm de ancho. Cruzamos las tiras de ambos lados sobreponiéndolas encima de la base central para formar una trenza y que no se salga el relleno. Pintamos la banda con huevo batido, nata y, si te gusta,  espolvoreamos sésamo negro por la superficie. Horneamos a 200ºC durante 40 minutos. El hojaldre tiene que quedar dorado y cocido.
¿Sabes lo bueno? Que la trenza puede congelarse durante más de 3 meses en Bolsas de Congelación UltraZip de Albal y también se mantiene perfecta en la nevera durante 2 días, siempre y cuando la conservemos dentro de una Bolsa Zipper grande de Albal.
En casa ya la hemos hecho y ha triunfado. Y este fin de semana la voy a volver a hacer sustituyendo las setas por trocitos de bacon. La voy a congelar y ya tengo el primero para una cena que tengo en Navidad. 

¡¡¡FELIZ JUEVES!!!

miércoles, 9 de noviembre de 2016

Hoy toca médico: ¿Es malo el omeprazol?


Hoy voy a hablaros de un tema que me surge muy a menudo en la consulta y es un asunto que me preocupa. Es el uso del omeprazol. Me inquieta tanto por exceso como por defecto.
El omeprazol es un fármaco muy útil, seguro y eficaz. En definitiva un gran fármaco. Pero como todas las medicinas, tiene efectos secundarios. Cualquier medicamento usado sin ton ni son o mal utilizado es mucho más perjudicial que beneficioso.
Hace un par de años salió una noticia en la prensa nacional  donde se decía que el omeprazol producía demencia. Es falso. Por una parte si es verdad que el omeprazol  puede disminuir la absorción de la vitamina B12, como así lo indica en el prospecto. Pero solo puede y no significa que todos los pacientes en tratamiento con omeprazol  tengan déficit de vitamina B12. Y por otra existe una demencia asociada al déficit mantenido de vitamina B12. De ahí sacaron la conclusión de que el omeprazol producía demencia. Pero nunca lo han podido demostrar.
Por otro lado están los que toman el omeprazol indiscriminadamente como "protector gástrico". ¡El omeprazol no es un protector gástrico! El omeprazol  disminuye el efecto lesivo que producen los antiinflamatorios y los corticoides en el estómago, pero solo eso. No previene la diarrea, ni las nauseas de los antibióticos, ni las nauseas del los antidepresivos, ni cualquier otro efecto secundario de cualquier otro medicamento. E, incluso, solo esta indicado asociar antiinflamatorios y omeprazol en pacientes con riesgo de úlcera o gastritis o pacientes que tomen antiinflamatorios o corticoides durante un largo periodo de tiempo.
Además la asociación de omeprazol con ciertos medicamentos hacen que se absorban en menor cantidad y no hagan efecto, como por ejemplo el uso de omeprazol con fármacos para el hipotiroidismo.
Por lo que os recomiendo que solo toméis omperazol cuando os lo recete vuestro médico, como todos los medicamentos.
Doctora Sin Zapatillas
Mi Otro Yo 

¡¡¡FELIZ MIÉRCOLES!!!

martes, 8 de noviembre de 2016

Yo quiero deberes


No soy amiga de huelgas. Creo no es el método.Una huelga para mi es la puesta en práctica del "pues ahora me enfado y no respiro" o el célebre "para jorobar al capitán no como rancho" Pues allá tú, me sale decir.
Y si no creo que las huelgas, menos en la última que, por supuesto, no he secundado. Y no es otra que la de los deberes.  Por lo visto el mérito de organizar la primera huelga de deberes de la historia de España es de la Confederación Española de Asociaciones de Madres y Padres de Alumnos (CEAPA). Pues muy bien, para ellos el logro.Pero no seré yo, al igual que muchos padres y madres, quien defienda su postura. Es más creo que los deberes no solo hay que hacerlos sino que pienso que son fundamentales.
He podido leer cantidad de opiniones en contra con argumentos como que los deberes son para los padres, que los niños después de una jornada laboral de 8 horas no pueden con esa carga de trabajo o que no les queda tiempo para jugar. Desde mi experiencia y opinión no creo que sea para tanto. Y si lo es, lo que falla es el método del colegio en cuestión y no de los deberes en si. 
Y ¿por qué defiendo los deberes? Porque creo que es fundamental para crear en los niños un hábito de estudio que será imprescindible para el día de mañana. Porque, lejos de ser tareas para los padres, si que considero que es un método muy eficaz para detectar carencias en el niño o conceptos mal aprendidos que al profesor se le ha podido pasar por alto y, por supuesto,  será él quien se lo vuelva a explicar hasta que sea necesario, y no los padres. Porque la idea no es que los niños lleven la tarea perfectamente hecha (por los padres) sino repasar lo aprendido o descubrir que no se ha aprendido nada. Porque los deberes pueden ser la excusa para sentar a padres e hijos en la misma mesa para hacer juntos una actividad (a ti esto te puede parecer algo de lo más normal, pero para muchos otros puede ser algo excepcional). 
Los deberes pueden llegar a ser divertidos y creativos. Aunque sean una suma o una resta de ti depende que se conviertan en parte del juego de la tarde. Sí, es tarea para los padres pero ¿nos estamos quejando de la carga de trabajo de los padres o de los niños? Señores, los deberes los tenemos los padres porque es a partir de las 5 de la tarde cuando empieza nuestra jornada laboral como educadores, a pesar de haber tenido un mal día. Porque no podemos dejar en manos de otros el enriquecimiento personal y la educación de nuestros hijos. Es más fácil que los pequeños se enchufen a la consola de turno, a la televisión o a los Playmobils, pero en eso no consiste la maternidad/paternidad responsable.
La tarde es larga y hay tiempo para jugar, hacer deberes y si me apuras hasta un bizcocho. Y el día que vea que no es así, hablaré con el profesor porque algo falla. Y lo mismo descubro que no es el sistema sino mi hija. Pero haré del tema un asunto personal y no una cruzada contra el mundo. Y tú, ¿qué opinas? ¿deberes si o deberes no?

¡¡¡FELIZ MARTES!! 


domingo, 6 de noviembre de 2016

Post Escoba 2015: Semana 44


Menuda semana raruna hemos vivido con ese día de fiesta y con el puentazo de los niños. En cualquier caso, raro o no, a nadie le amarga un dulce y ha sido una semana estupenda. Y eso que empecé ligeramente molesta con la educación de algunas personas. El miércoles la Doctora sin Zapatillas nos habló de la sinovitis de cadera, igual de escandalosa que de leve. El jueves, al ser el primero del mes, hicimos repaso de los pescados de temporada; para comprar de forma más económica y sostenible, y terminamos la semana a ritmo de The Beatles. 

¡¡¡Y MAÑANA MÁS Y MEJOR!!

viernes, 4 de noviembre de 2016

Viernes dando la nota: The Beatles

Hoy no vengo a hablar de mi libro (como Umbral) sino que vengo a hablar de The Beatles. Tal día como hoy,  hace cincuenta y tres años, los cuatro de Liverpool, se presentaban ante la reina de Inglaterra para ofrecer un concierto. Eso originó cierto malestar entre sus fieles seguidores pues consideraban que el grupo había olvidado su origen humilde y de barrio para venderse a la clase alta y adinerada. Pero John Lennon lejos de olvidar esto, antes de comenzar a interpretar  “twist and shout “, lanzó una frase que ha quedado para la historia: "For our last number, I'd like to ask your help. Would the people in the cheaper seats clap your hands. And the rest of you, if you'd just rattle your jewelry.”
("Para el último tema, me gustaría pediros vuestra ayuda. La gente de los asientos más baratos puede aplaudir. El resto podríais hacer sonar vuestras joyas.")
Aparte de esta efeméride, cualquier día y cualquier hora es un buen momento para escuchar al grupo británico. Y para empezar con emoción el finde aquí os dejo mi canción favorita de esta histórica banda, ¡que lo disfrutéis….!



¡¡¡FELIZ VIERNES!!!
(Firmado: El Santo)

jueves, 3 de noviembre de 2016

Pescado de temporada: noviembre

Cuatro días que llevamos ya de noviembre. En nada estamos en Navidad. Y, como viene siendo habitual, vamos a repasar los pescados de temporada para comer mejor y más barato.

  • Besugo
  • Bonito
  • Dorada
  • Caballa
  • Llampuga
  • Maragota
  • Lenguado
  • Melva
  • Pulpo
  • Pez Limón
  • Sepia
  • Almeja
  • Navaja
  • Mejillón


¡¡¡FELIZ JUEVES!!!

miércoles, 2 de noviembre de 2016

Hoy toca médico: Sinovitis de cadera


Un día "Corriendo sin zapas" me llamó toda preocupada porque la Princesa cojeaba. No es que estuviese jugando y se le fuese un poco el pie, no. La Princesa estaba coja. Tan llamativo era que hasta me mandó un vídeo en el que se veía a la Princesa arrastrando la pierna.
Con tan solo con un par de preguntas le hice un diagnostico vía telefónica, así de chulos somos  a veces los médicos. Las preguntas fueron, ¿se ha dado un golpe? ¿Ha estado acatarrada? Las respuestas fueron no, no se ha dado un golpe pero sí ha estado acatarrada. Entonces ya teníamos el diagnóstico, la Princesa tenía una sinovitis de cadera.
La sinovitis de cadera es una inflamación de un tejido que se encuentra en la cadera, es benigno, se soluciona en pocos días y no necesita tratamiento especial.
Realmente no sabemos porqué se produce pero la mayoría de las veces viene precedida de una infección vírica tipo catarro, faringitis u otitis. Parece que se trata de algo reactivo.
Es una de las causas más frecuentes de dolor de cadera en los niños. Ocurre entre los 9 meses y la adolescencia. Solo afecta a una de las caderas y el niño cojea porque tiene dolor. El dolor se localiza en la cadera, ingle o a veces señalan la rodilla como origen del dolor. Ocasionalmente se acompaña de fiebre, no mayor de 38º C.
Aunque yo fui un poco chula y le di el diagnostico por teléfono, la sinovitis debe ser valorada por un pediatra para que pueda explorar al niño y confirmar el diagnostico. Porque a veces hay que
descartar otras enfermedades que también producen ese dolor y son mas graves
El tratamiento, como la mayoría de las veces. es sintomático. Es decir, tratar el dolor con ibuprofeno y paracetamol y el virus se pasaré solo. Los síntomas desaparecen en una media de 10 días, aunque a veces puede durar un poco más sin que esto signifique que sea más grave. Generalmente una vez pasado es raro que vuelva a ocurrir pero en algunos niños pueden tener episodios similares en otra ocasión.
Estos son algunos consejos que te doy como médico de familia y como mamá, pero recuerda que el mejor ojo clínico que hay es el de una madre. Y la mejor opinión, la del pediatra.
Doctora Sin Zapatillas
(Mi Otro Yo)

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