domingo, 24 de enero de 2016

Post Escoba 2016: Semana 3

Llevo unas semanas desbordada de trabajo. Eso me ha impedido cumplir con mis cinco entradas semanales más el post escoba. Así que hasta nueva orden solo publicaré tres veces por semana más el resumen semanal. Espero que me perdonéis. 
Vamos a por el repaso: el lunes te conté que la Princesa tiene una nueva unidad de medida. El miércoles descubrí nuestra manera de planificar nuestros fines de semana y el viernes te di la receta del pollo relleno. 

¡¡¡Y MAÑANA MÁS Y MEJOR!!

viernes, 22 de enero de 2016

La Receta: Pechuga de pavo rellena con cebolla caramelizada


Hay recetas que de siempre me han parecido complicadísimas pero sin razón alguna. Una de ellas es la receta de Carrot Cake y luego es tan sencilla de hacer y sale tan rica... Y otra es la pechuga de pollo rellena. Recuerdo, como si fuera ayer, cuando era pequeña y mi tía Pilina hacía pavo trufado, que a fin y a la postre, debe de ser muy parecido. ¡¡Me parecía tan fantástico!! 
Pues aquí te voy a desmitificar a la famosa pechuga de pollo rellena. ¡Espero que te guste!

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo abierta en un filete fino
  • 100 grs de jamón york en lonchas finas 
  • 1 manzana reineta 
  • 140 grs de queso de sandwich en lonchas 
  • 70 grs de ciruelas pasas sin hueso
  • 70 grs de uvas pasas
  • 50 grs de nueces 
  • 150 grs de bacon en lonchas para cerrar (opcional) 
  • 700 grs de cebolla 
  • 70 grs de mantequilla 
  • 30 grs de aceite 
  • 30 grs de caramelo líquido
  • Sal 
  • Pimienta
ELABORACIÓN (con Thermomix)


Lo primero de todo hay que sazonar bien la pechuga  con sal y pimienta. Después la ponemos sobre un sobre film transparente (¿te dije lo maravilloso que es el de corte fácil de Albal?) y colocamos encima el jamón de york, la manzana pelada y cortada en láminas, el queso, los frutos secos. Enrollamos la pechuga como si fuera un brazo de gitano y colocamos las ciruelas en la parte del cierre y, para que quede todo más compacto, envolvemos todo con las lonchas de bacon. Cuando tengamos el rulo hecho,  lo envolvemos con el film transparente sobre el que hemos trabajado. Es importante que quede bien prieto. Después lo colocamos en la  varoma de la Thermomix, tapamos y reservamos. 
Es el momento de ponerse con la cebolla caramelizada. Para ello, haciendo uso de la Thermomix, troceamos la cebolla 3 segundos a velocidad 4. Con la espátula, bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso e incoporamos la mantequilla y el aceite. Colocamos la Varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
Cuando acabe el tiempo programado, retiramos la varoma y reservamos con el rollo de pollo dentro. Añadimos al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta y programamos 3 minutos, velocidad  a 100º. Una vez templado el rollo, retiramos el film transparente, cortamos es rodajas y servimos con la cebolla caramelizada por encima.Sencillo, ¿verdad?

Sin Thermomix

Si no tienes Thermomix, puedes hacerlo al horno, con una vaporera o simplemente al baño maría. Para la cebolla caramelizada te tocará cortar cebolla a mano y pocharla en una sartén.

Truco

El relleno puedes ponerlo como tú quieras: con queso, sin queso, con otro tipo de queso, con piñones, orejones o verduras. Eso ya va en cuestión de gustos. 

¡¡FELIZ VIERNES!!

miércoles, 20 de enero de 2016

El bote de los planes


¿No te ocurre que hay fines de semana que pasan sin pena ni gloria y cuando llega el domingo por la tarde te cabreas porque no has hecho nada? Pues de esos, en esta casa, muchos. Pero este año nos hemos propuesto que no sea así. Y todo gracias al juego del bote de los planes que hemos puesto en marcha gracias al Santo, que lo leyó en no sabe donde.
La preparación es si ya es un plan. Tienes que buscar un bote y hacer 50 papelitos, lo suficientemente grandes como para escribir dos líneas, 25 de un color y 25 de otro. La cosa consiste escribir 25 planes de verano que te apetezcan hacer con buen tiempo, se entiende que cada uno en un papel de un determinado color, y en los otros papeles 25 planes de mal tiempo. Nosotros nos dividimos por equipos: el Santo y la Princesa por un lado y yo por otro. ¡Es divertido pensar en los planes que vas a hacer durante el año! Una vez terminados, doblas todos los papeles y los metes en un bote. Y ya solo queda empezar con la dinámica. Nosotros hemos marcado el lunes como el día de conocer el plan que haremos el domingo. Para ello, lo primero es ver el tiempo. Para este fin de semana anuncian bueno, pero frío. Así que hemos sacado un plan de invierno y ha salido ir a visitar la catedral de la Almudena (vergüenza me da decir que no he ido nunca) y merendar por el Madrid de los Austrias, ¡planazo! Tenemos toda una semana para buscar información de la catedral y la zona para saber bien lo que vamos a visitar. 
Las posibilidades son muchas: un simple paseo por un parque cercano, una excursión con comida en el campo, cine, teatro, museos, exposiciones... ¡Ah! y nosotros hemos incluido dos planes importantes, por temporada. Lo que no sé es cuando saldrán. Yo, por si acaso, voy a empezar a ahorrar. 
¿Te gusta nuestro bote de planes? Te animo a hacerlo, ¡es muy divertido! Otra cosa es que cumplamos, pero ese es otro cantar. 

¡¡¡FELIZ MIÉRCOLES!!





lunes, 18 de enero de 2016

Perlas de la Princesa: nueva unidad de medida


Me encantan los coches pequeños y más si son para moverme por una ciudad con tanto tráfico como es Madrid. Por eso siempre mi coche ha sido enano. No sabes el gusto que da aparcar donde nadie, o casi, entra. Hay veces que lo meto en sitios que, una vez aparcado, ni yo misma sé como lo he logrado. Pero la satisfacción de haber aparcado se convierte en agobio si veo que he dejado tan encajonado al coche de delante o al de atrás que se van a acordar de mi y de mi familia mientras desaparcan. Pero si tienen espacio suficiente para poder maniobrar, logro conseguido. Sin embargo a la Princesa le angustia mucho y en cuanto me ve maniobrar más de la cuenta, ya establece ella sus parámetros. 

- Mamá, por favor, déjalo para que por lo menos quepa el coche del ratoncito Pérez.

¿Y esa unidad de medida? ¡De dónde se la habrá sacado! Y me surge una duda, ¿el Ratoncito Pérez tiene coche? Y en tal caso, ¿qué modelo? Si tiene uno pequeño cumplo con los requisitos, pero como sea un todoterreno, aunque sea tamaño ratón, va a ser que no.


¡¡¡FELIZ LUNES!!
(A pesar de que dicen que hoy es el lunes más triste del año) 

domingo, 17 de enero de 2016

Post Escoba 2016: Semana 2


El lunes te hablé del vértigo que me da ver al ritmo que crece la Princesa; el martes...; el miércoles fue el turno de elogiar a la sanidad pública española, que tiene unos doctores maravillosos; el jueves no me quedó otra de hablar del niño de Bescansa, ya más famoso que la niña de Rajoy y el viernes termine la semana con la lista de frutas y verduras de temporada.

¡¡Y MAÑANA MÁS Y MEJOR!!

viernes, 15 de enero de 2016

Frutas y verduras de temporada: Enero

¡Qué barbaridad lo que corre el tiempo? Hace nada nos estábamos comiendo las uvas y ya vamos por la mitad del mes. Y a todo esto, sin subir las frutas y verduras de temporada. Y no será porque en esta casa se compren otras. Aquí va la lista:

  • Alcachofas 
  • Alcegas 
  • Apio 
  • Berros
  • Calabaza 
  • Canónigos
  • Cebolla 
  • Coles de Bruselas 
  • Coliflor 
  • Endivia 
  • Escarola 
  • Espinacas
  • Lechuga 
  • Lombarda 
  • Nabo 
  • Puerro 
  • Remolacha 
  • Repollo 
  • Zanahoria

En cuanto a las frutas, aunque ya he visto fresón por ahí, no os volváis locos porque no son de temporada y encima están a un precio prohibitivo. Probad con estas otras que ya veréis que ricas y a que precio más bueno:


  • Aguacate 
  • Chirimoya 
  • Limón
  • Kiwi
  • Mandarina 
  • Manzana
  • Naranja 
  • Pera amarilla 
  • Piña 
  • Plátano 
  • Pomelo 
  • Uvas 



¡¡¡FELIZ VIERNES!!!

jueves, 14 de enero de 2016

¿Qué es la conciliación?

Foto: EFE 

Conciliación: ese carro al que se va sumando todo el mundo. Esa podría ser una nueva acepción del término. Espero que no sea la palabra de esta legislatura, como fue "talante" en la de Zapatero, que se oía por todas partes pero luego no se veía (ojo, en ambas partes del hemiciclo).

No pensaba escribir sobre este tema porque, cuando salga este post, estará todo dicho y opinado. Y más que nada porque en un principio, y hasta cierto punto, no me ha parecido mal que Carolina Bescansa se haya llevado a su bebé al parlamento. Es un lactante, necesita de su madre y no sé si dispone de alguna persona con la que poder dejar al bebé mientras va a trabajar. 

Ahora bien, mi discurso ha cambiado desde que he conocido que en las instalaciones del Congreso hay una guardería de la que pueden disponer todos los diputados para dejar a sus hijos, se entiende, aunque a alguno no les vendría mal quedarse allí si lo que van al Congreso es a jugar al Tetris, a Apalabrados o a echarse una cabezadita. Y tener la suerte de que en tu lugar de trabajo haya una guardería para los empleados para mi eso si que es conciliación.  Hay madres que darían lo que fuera por tener la guardería a los pies de su puesto de trabajo, y no a kilómetros. Así que ayer, ese bebé podría haber estado perfectamente en manos de unos cuidadores mientras su madre trabajaba y ésta ausentarse de cuando en cuando para dar de comer a su hijo (si no he visto mal, creo que solo ha sido una vez cuando le ha dado el pecho). Para mi, eso si que es conciliar. Lo otro, con todos mis respetos, es un número más del circo en el que se convirtió ayer el Congreso, ¡hasta con banda de música!

Y si, efectivamente, donde mejor puede estar ese niño es en brazos de su madre. No cabe duda. Pero como el hijo de una cajera del supermercado, de una juez o de una maestra pero no es posible. Y si lo que quería esa madre era denunciar el desastre que hay ahora en lo que se refiere a maternidad y vida laboral, para eso está allí. Para trabajar duramente, para conseguir más meses de baja maternal, para flexibilizar los horarios, para que los trabajadores (ellas y ellos) puedan ausentarse de sus puestos de trabajo cuando tengan que cuidar de sus hijos enfermos. Para todo eso y más. 

Y lo peor de todo,  es que ayer nos quedamos con solo esa imagen. Y allí ayer, se estaba empezando a dibujar el futuro político de este país. Pero parece que eso no importa. 

¡¡¡FELIZ JUEVES!!!

miércoles, 13 de enero de 2016

El mejor doctor, el mío



Ayer me topé con la noticia de que un portal de sanidad ha premiado a los que ellos consideran los 17 mejores profesionales sanitarios de España, basándose en las opiniones de sus clientes y compañeros que han participado en la elección. Y no sé si es culpa del medio en el que vi la noticia, del propio portal o de la agencia de comunicación que lo ha difundido pero esta valoración me parece un engaño monumental.
Primero, porque curiosamente muy pocos, o casi ninguno, es profesional de la sanidad pública. Entonces, ¿me estas diciendo que ningún jefe de servicio de hospitales como el Doce de Octubre de Madrid, la Fe de Valencia o el Vall D'Hebron de Barcelona (por poner un ejemplo) no están entre los mejores de España? Mira que lo dudo. 
Y por otra parte, está el ninguneo a los médicos de familia, ¿quiénes sino ellos paran el primer golpe? ¿Cuántos médicos de familia detectan graves enfermedades y gracias a su rápida valoración salvan la vida a esos pacientes? Yo, por lo menos, conozco a una: la mía. 
Así que, de verdad, qué engañifa de artículo y concurso y que manera más ruin y barata de hacerse publicidad.
España, en cuanto a facultativos en la sanidad pública, goza de muy buena salud. Tenemos a profesionales muy cualificados y entregados que, por un sueldo normal, se dejan la piel por sus pacientes. Y si, un sueldo normal, No son mileuristas, efectivamente, pero tampoco se hacen millonarios trabajando. 
Así que hoy estas palabras van por ellos. Por su trabajo, su esfuerzo y su dedicación. Y para mi, el mejor doctor de este país es el pediatra de mi hija que le cura los resfriados en 7 días con medicación o en una semana sin ella; mi médico de familia, mi ginecóloga, aquel traumatólogo que en el Ramón y Cajal me escayoló el brazo cuando era pequeña o aquel alergólogo que cada año me decía que de momento no podía ser amazona por mi alergia a los caballos. Vamos, cada uno de los profesionales de la sanidad pública con los que me he topado. 
Y seguramente tú que me estás leyendo estarás pensando en aquella mala experiencia que tuviste con un médico. Pero ¿te has parado a pensar si aquel problema fue consecuencia de un sistema inadecuado de recursos? ¿si ese profesional llevaba más hora de las normales atendiendo a los pacientes? Quizá diste con algún doctor poco entregado porque garbanzos negros hay en todas partes. Pero, afortunadamente, hay más buenos que malos. 
Así que solo me queda decir ole la sanidad pública, ole sus profesionales y fuera la mala gestión y esos concursos sesgados y publicitarios.

¡¡FELIZ MIÉRCOLES!! 

lunes, 11 de enero de 2016

Vértigo


Menuda panzada de llorar mi di ayer por la tarde. Dormí una siesta de las de pijama y orinal y al abrir el ojo vi que estaban poniendo en la tele la versión moderna de El padre de la novia. Nada que ver con la genuina de Spencer Tracy, pero también me gusta y me enganché. Y me gusta porque ¡¡¡me recuerda tanto a mi padre!! Nada que ver con el tema del gasto, que yo creo que el pobre ni hizo cuentas de lo que costó mi boda, sino por todo lo que siente ese pobre padre al ver que su hijita se va de su lado de la mano de otro hombre. Y si siempre la he visto con mi padre en mente, ayer fue al Santo al que tuve muy presente, ¡¡lo que le queda por pasar al pobre!! 

Pues si, lloré y mucho, (tampoco en mi es raro porque, como dice Mi Otro Yo, lloraba hasta cuando perdían el coche en el 1, 2 ,3). Pero lloré porque también me vi reflejada en los ojos de ese padre que aún recordaba el día en el que nació su pequeña y ahora la estaba llevando al altar. Y lloré porque de pronto la vida me ha dado mucho vértigo por la velocidad que está tomando. No hace nada que estábamos organizando el bautizo de la Princesa y ya estamos pensando en su Primera Comunión. Y cuando menos me lo espere, ya no estará en casa. 

Así que me levanté como un resorte y jugamos juntas, nos inventamos un juego de los absurdos en los que los abrazos y los mimos son el hilo conductor y nos reímos tanto que las carcajadas de ambas ahuyentaron el miedo que momentos antes me había producido el pensar que algún día volará sola. 
Y tú, ¿también tienes la sensación de que la vida va muy deprisa? 

¡¡¡FELIZ LUNES!!!  

domingo, 10 de enero de 2016

Post Escoba 2016: Semana 1


¡Cómo me gusta cumplir en la primera semana del año! Ha sido un poco light, pero las fiestas no me han permitido seguir con el ritmo habitual de publicaciones, ni tampoco el orden. Así, el lunes empecé con una receta de roscón para que, si te animabas a hacerlo, estuviera listo para el 6.  El martes fue el día de los propósitos para el año nuevo. El miércoles llegaron los Reyes y el jueves no hubo tiempo para escribir. Y el viernes despedía la semana haciendo examen de conciencia y llegando a la conclusión de que estoy hasta el bigote (de la gamba) de tanto comer, comprar, salir, entrar. Poco a poco vamos a la normalidad, así que..

¡¡MAÑANA MÁS Y MEJOR!!

viernes, 8 de enero de 2016

Ya no puedo más


Ya no puedo más. Ni un minuto, ni un segundo ni nada. Quiero parar ya y volver a mi rutina, a su rutina, a nuestra rutina, ¡bendita rutina! No aguanto más este sin sentido que se han convertido las Navidades. Gastar, comprar, salir, comer, beber... y hacer todo de manera desmedida como si hoy lo fueran a prohibir. 
Y todos los años, de un tiempo a esta parte, me pasa lo mismo. Mucho prometo y luego poco hago. Y sí, es posible y necesario. Tengo que organizarme mejor para que haya tiempo al aburrimiento, para conseguir más tardes de sofá y mantita sin hacer nada; para no visitar ningún centro o área comercial así me maten; para comer lo justo y necesario en los días señalados y que no sobre nada (estoy de comer langostinos a punto de que me salgan bigotes). En definitiva, de hacer una vida más normal y acompasada.
Pero bueno, ya todo acabó y, la verdad, han sido unas vacaciones divertidas. Y hoy vuelve todo a la normalidad: a los madrugones, a las carreras para llegar pronto a todas las citas, a comer judías verdes... En definitiva vuelve la vida real que tanto me gusta.
Y tú, ¿estás hasta el bigote (de la gamba) de estas idas y venidas, comidas y de gastar, gastar y gastar?

¡¡¡FELIZ VIERNES!!

martes, 5 de enero de 2016

Conseguir todo lo que me proponga


Estamos a 5 de enero y todavía no he hecho el propósito de este año. Ayer acabé el calendario personalizado que hago todos los años y hoy me toca momento  propósito... Mal empiezo si lo de acabar con la procrastinación (propósito habitual) se convierte en principal.
Conseguir todo lo que me proponga. Este es mi propósito principal para este año. Comienzo el año con un proyecto que me tiene entregada e ilusionada  a partes iguales. Por fin tengo la sensación de que soy yo la que lleva las riendas de mi vida, la que manejo mi tiempo según mis obligaciones y necesidades y eso me hace muy feliz y capaz de conseguir lo que me proponga,
Porque por fin el año pasado cumplí y aprendí a no admirar al de al lado sin ver que yo lo hago igual o mejor. Por fin dije adiós a ese ridículo complejo de inferioridad y a los choporrocientos kilos que me sobraban, muchos de ellos fruto de mi poco amor a mi misma. Y todo eso me ha hecho creer en mi y desear para el 2016 conseguir todo lo que me proponga. 
Así que a los Reyes Magos les voy a pedir que me ayuden a cumplir este propósito. 
Y en cuanto a CORRIENDO SIN ZAPATILLAS, mi propósito cambiar la imagen, mudarme a WordPress  y  cumplir con todos mis seguidores ¡Ahí es nada!
Y tú ¿qué te has marcado para este año? 

¡¡FELIZ AÑO Y QUE LOS REYES TE TRAIGAN MUCHAS COSITAS!!

lunes, 4 de enero de 2016

La Receta: Roscón de Reyes (Thermomix)


¡¡Feliz Año!!! Que ilusión me hace empezar el año con una nueva entrada de Corriendo sin Zapatillas y más preparando una de mis fiestas preferidas. Porque no nos hemos recuperado de la resaca de fin de año y ya estamos enfrascados en otra porque ¡pasado mañana llegan los Reyes Magos! ¡Qué fiesta más bonita! Y ya no por los regalos sino por ver la ilusión en los ojos de los niños. Mañana, a no ser que caigan chuzos de punta, estaremos en el Paseo de la Castellana de Madrid para recibir a sus Majestades los Reyes Magos de Oriente. Una cita puntual en la que, en la medida de lo posible no hemos faltado. Aquí puedes ver la losgística de otros años. Pero antes de irnos a la cabalgata hay que irse con el roscón preparado. Otros años lo hemos compramos, pero después de que el año pasado hiciera el definitivo de Velocidad Cuchara, ya no hay duda. Hoy me enfrasco en la cocina para hacerlo yo nuevamente, ¡¡qué rico!!!
Así que si os animáis, aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES
  • 90 gr de harina de fuerza
  • Leche semidesnatada 
  • 20 gr de levadura fresca de panadería 
  • 120 g de azúcar
  • 2 naranjas 
  • 1 limón 
  • 1 palo de canela 
  • 60 g de mantequilla 
  • 3 huevos 
  • 30 gr de aroma de azahar 
  • 340 g de harina de fuerza 
  • 1 pizca de sal 
  • Almendras (opcional) 
  • Frutas escarchadas (opcional) 
PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es el prefermento. Para ello hay que diluir 5 gramos de levadura en 50 grs. de leche templada -37ºC- y luego añadir 90 grs. de harina de fuerza. Amasamos 1 minuto en velocidad espiga. Con la masa hacemos una bola y la ponemos en un cuenco que taparemos con un film transparente, previamente engrasado, y  reservamos unas 3 horas en un lugar a temperatura ambiente.
Seguimos, lavando y secando bien el vaso. Echamos los 120 grs. de azúcar y la pulverizamos 30 segundos en velocidad 5-10. Añadimos la piel de una de las naranjas y de medio limón (ojo con la parte blanca que es la que amarga) y trituramos 15 segundos a velocidad 10. Reservamos. 
Ahora toca infusionar  la leche. Para ello,  ponemos en el vaso de la Thermomix 80 gramos de leche y echamos la piel de la otra naranja, la del medio limón y un palito de canela y programamos 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, dejamos que temple y reservamos. 
Pasadas 3 horas seguimos con la masa, poniendo en el vaso el azúcar con las pieles que teníamos reservada, 80 grs. de la leche aromatizada (si ves que no llega, completa con leche normal) el prefermento y el resto de ingredientes de la masa (60 g de mantequilla, 2 huevos, 15 g de levadura fresca, 30 gr de aroma de azahar, 340 g de harina de fuerza y una pizca de sal) Programamos 30 segundos en velocidad 6 y luego amasamos 3 minutos en velocidad espiga.
Dejamos leudar dentro del vaso entre 1 y 2 horas.
Pasadas 2 horas mejor que 1, es el momento de darle forma al roscón. Retiramos la masa del vaso y espolvoreamos harina en la encimera, y ponemos la masa encima en forma de bola. Es el momento de trabajar la masa para quitarle el aire. Mejor si nos engrasamos un poco las manos. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos y le damos forma metiendo los dedos dentro de la bola, como para hacer una rosquilla gigante y poco a poco la vamos levantando. Con el peso la masa se irá estirando y la idea es que se quede redonda por igual y con bastante hueco en medio porque crece mucho.
Cuando creas que ya tiene el tamaño idóneo (recuerda que va a doblar su tamaño) colócala en una bandeja de horno sobre el papel de hornear. Píntala con huevo y déjala reposar unas 2 horas para que doble su volumen.
Es el momento de decorar el roscón, mientras precalientas el horno a 200º. Vuelve a pincelar con huevo y añade lo que tú quieras. En casa somos poco de fruta escarchada, así que solo ponemos azúcar humedecida y almendras.
Ya solo queda hornear 15-17 minutos o hasta que esté dorado. Si ves que en seguida se pone morenito, puedes cubrirlo con papel de aluminio.
Como verás, el tiempo de horneado es poco, pero es muy importante respetar el tiempo de los leudados. Así que organízate bien para que no te pillen los Reyes a media noche ultimando el roscón.

¡¡FELIZ LUNES!!

domingo, 3 de enero de 2016

Post Escoba 2015: semana 53


La última semana del año ha sido muy especial para mi. El lunes te contaba en qué se parece a infancia a Star Wars. Estoy convencida de que ha gustado tanto como ha disgustado, pero nunca llueve a gusto de todos. El martes te di la receta de la pastela árabe, que por cierto la hice para fin de año y no sabes lo rica y fácil que es. El miércoles hice balance del 2015, que para mi no ha sido nada malo. Y  el jueves despedí el año con la entrada número 1.000, ¿qué mejor manera de terminar el año?


¡¡Y MAÑANA MÁS Y MEJOR!!!

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