viernes, 13 de junio de 2014

La Receta: Tomates cherry con mozarella y pesto


La simpleza de la receta de hoy es directamente proporcional a mi escaso tiempo libre y a mi cansancio. No sé donde recargué por última vez mis pilas, pero no lo hice bien. Me levanto tan cansada como me acuesto. El calor, el stress, la carga de trabajo, el final de curso... Todo me está influyendo. Menos mal que queda una semana para finalizar el curso y luego tenemos unos días sin Princesa (benditos abuelos) que quieras que no es un descanso, y eso que la pobre mía es buena. 
Como el mundial comienza en plena operación biquini burka os dejo un pica pica sano, fresco y saludable para acompañar con una cervecita. Ya, ya sé que eso de light nada de nada, ¡¡¡pero que menos!!!

INGREDIENTES
  • Tomates Cherry
  • Perlas de mozarella
  • Hojas de albahaca
  • Palillos para montar
Para la salsa pesto:
  • 40 gr de queso parmesano
  • Albahaca
  • 1dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
 PREPARACIÓN
Cogemos un palillo y colocamos un tomate cherry, una hoja de albahaca y una perla de mozarella.  Después hacemos la salsa pesto para ponerla en el centro y que cada uno pueda mojar su brocheta. Podríamos rociarlas pero nos arriesgamos a que a alguien no le guste.
Para la salsa debemos trocerar el queso rallado en nuestra Thermomix con tres golpes de turbo. Si no tienes Thermomix lo puedes rallar a mano o compralo ya rallado. Despues añadimos la albahaca, el ajo y programamos 15 segundos a velocidad 5-7-9 progresivamente. Despues vertemos poco a poco el aciete a velocidad 5 y rectificamos de sal si fuera necesario. Los que no tenéis Thermomix, debemos incorporar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir la testura adecuada.
Para los más vagos o con menos tiempo os diré que el supermercado ya venden la salsa. Solo es montar las brochetas, abrir el bote y a emplatar.

¡¡¡FELIZ VIERNES!!
4 madrugones para acabar el cole

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